Yazı: Aykut BaşaranTatlı Bir HataBazı rivayetlere göre bu tatlının eksik bir malzeme ürünü olduğunu söylüyor. Bu tatlı hepimizin severek yediği ve yaptığı ‘’Brownie’’. Günlerden bir gün bir ev hanımının canının tatlı çekmesi ve kurabiye yapmaya karar vermesiyle başladı. Kurabiye yaparken bir malzemeyi koymayı unutuyor ve ortaya Brownie çıkıyor. Tabii bunun doğruluğu hakkında bir kesinlik yok. …
Yazı: Aykut Başaran
Tatlı Bir Hata
Bazı rivayetlere göre bu tatlının eksik bir malzeme ürünü olduğunu söylüyor. Bu tatlı hepimizin severek yediği ve yaptığı ‘’Brownie’’. Günlerden bir gün bir ev hanımının canının tatlı çekmesi ve kurabiye yapmaya karar vermesiyle başladı. Kurabiye yaparken bir malzemeyi koymayı unutuyor ve ortaya Brownie çıkıyor. Tabii bunun doğruluğu hakkında bir kesinlik yok. Tarihe göre de ilk Brownie aslında çikolatasızmış. Tereyağı, yumurta, şeker ve unun basit bir karışımından oluşuyormuş ve adı da ‘’Blondie’’ idi. İlk Blondie tarifi 1893 yılında Fannie Farmer tarafından yazılan ‘’Boston Cooking-School Cookbook’’ adlı kitapta yayınlandıve 1905 yılında ise tarif çikolatalı olarak bir nevi modifiye edildi.
Çikolata Parçacıklı Kurabiye
Takvimler 1930 yılını gösterdiğinde Ruth Wakefield isimli ünlü Amerika asıllı aşçı, evde kurabiye yaparken malzemeleri yeterince almadığını fark etmiş. Almadığı malzemelerden biri ise kakaoymuş. O da kakao yerine çikolatayı parçalayıp kurabiye harcına eklemeye karar vermiş. Bunu da çikolataların kurabiyeye kahverengi rengini vereceğini inanarak yapmış fakat sonuç çok farklı çıkmış. Dünyaca ünlü eski dizilere de yer yer konu olan “Nestle Toll House” kurabiyeleri ve bu kurabiye tarifi de böyle ortaya çıkmış.
Kaderin Ortaya Çıkardığı Yiyecek
Bilinen rivayetlere göre süt, eski zamanlarda bir noktadan bir noktaya keçilerin derilerinde taşınırmış. Keçi derilerinde taşınması ve bakteriler ile sütün etkileşimi geçmesi halinde ortaya “Yoğurt”‘un çıktığı inanılıyor.
Küçük Mucidin Soğuk Tarifi
11 yaşında olan Frank W. Epperson, 1905 yılında evde tek başınayken gazlı bir içecek yapmaya çalışıyordu. Hazırladığı karışımı ise çubukla bahçede unuttu ve gece boyu o karışım bahçede kaldı. Sabah unuttuğunu fark edip hemen karışımının yanına gitti ve karışım donduğunu fark etti. Daha sonrasında kalıptan çıkarıp tadına baktı ve çok beğendi. Ailesine de deneten Epperson sonrasında “Çubuk Dondurma”‘nın patentini aldı.
Aslında Tıbbi Bir Amacı Vardı…
Dr. John Stith Pemberton tarafından migren tedavisinde kullanılan alkollü bir tarif varmış. Bu tarifte bir nevi ilaç niyetine kullanılan baş ağrılarını gideren bir tarifmiş. Şurup gibi satılması istenilen bu karışım alkollü olduğu için denetimlerden bir türlü geçmemiş. Alkolü çıkarmak durumunda kalıp o şekilde piyasaya çıkarılmış ve ilk ‘’Kola’’ bu şekilde ortaya çıkmış.
